Consultez la carte et les menus du Restaurant La Promenade.

Assiette de Hors-d'oeuvre composée selon le marché et terrine "maison"

Mixed salad in season with home made paté

Salade aux trois fromages : Cantal, ST- Nectaire, Bleu d'Auvergne, huile de noix

Salad with 3 cheeses from auvergne and walnuts oil

 

Assiette de Charcuterie d'Auvergne (Terrine "maison" , saucisson et jambon sec d'Auvergne)

assortment of pork meat

 

TRANCHE DE POUNTI des feuilles de blettes, du lard, des pruneaux font partie de ce plat typiquement cantalien servi avec une salade à l'huile de noix issue de l'agriculture biologique

home made cake with spinach beet, bacon and prunes

 

Oeufs pochés "sauce meurette"

Eggs poached cooked in red wine sauce

Tourbillon de Canard : Foie gras, gésiers, magret fumé, noix, et salade au vinaigre de framboises

Duck 's liver, gizzards, slice of breast, walnuts and slad with raspberry vinegar sauce

 

Andouillette "pur porc extra"Poêlée , sauce à la moutarde

Sausage cooked with mustard and wight wine

PLAT DU JOUR ( voir suggestion sur le menu à 15 € )

Day suggestion ( in menu 15 € )

 

Chou farci "maison" Petit chou reconstitué farci de Pot-au-feu

Cabbage stuffed with minced beef broth

Tranche de boeuf sauce au bleu d'Auvergne : Faux-filet (origine Auvergne certifiée) cuit à votre convenance, servi avec une sauce à la crème fraiche et au Bleu d'Auvergne

Seak cooked with cream and blue cheese

 

St-Jacques et fruits de saison à l'hydromel << ici en présentation : Brugnons

scallops fruits in season cooked with hydromel sauce ( honey)

Carré d'agneau à la crème d'ail

Lamb cooked with garlic sauce

 

TRUFFADE : Pommes de terre poêlées, tome de cantal, persillade, servies avec 2 tranches de jambon sec d'Auvergne et une salade à l'huile de noix

Potatoes , cantal cheese, ham, parsley, garlic

 

POTéE AUVERGNATE " Maison " : ------------------------------ O C C A S I O N N E L L E M E N T OU SUR COMMANDE

Pork meat and vegetables cooked for more 5 hours in water ( to order)

Potage de légumes selon le marché

soup in season

Omelette aux Champignons

Omelette cooked with Mushrooms

Chou farci Végétarien "maison" Millet, légumes, curry

Vegetarien Cabbage cooked with millet , vegetables and curry

Fromages d'Auvergne ( Cantal, St-Nectaire, Bleu d' Auvergne )

Cheeses from Auvergne

Fromage blanc faisselle St-Genès La Tourette issu de l'Agriculture Biologique

Cream cheese from bioloqical agriculture

Crème CARAMEL à l'Ancienne

Salade de fruits frais selon le marché et la saison (sans sucre ajouté)

Fresh fruits in season

 

Tarte aux fruits de saison exemple : tarte aux cerises

tarte with fresh fruits in season

 

Autre exemple de tarte :

Tarte aux abricots

 

Autre exemple de tarte :

Tarte aux brugnons

 

Ou aussi Moelleux au chocolat et cerises

 

Tiramyrtille

Myrtilles et mascarpone

Crème brûlée

 

Nougat glacé : Traditionnel nougat glacé avec des fruits confits et nougatine faite "Maison"